Ugnsbakad vintersquash med getost (Vegetarisk)

Mat & Recept 24 Sep 2013

Det går alldeles utmärkt att bygga muskler som vegetarian – det finns gott om proteinkällor som inte består av kött. Vare sig du är fullblodsvegetarian eller en köttätare som gillar att variera kosten.

vintersquash

Ugnsbakad vintersquash med getost (2 portioner)
– 1 vintersquash, halverad
– En nypa chiliflakes
– 1 tsk timjan
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– 2 tsk olivolja
– 1 zucchini, hackad
– 1 röd paprika, hackad
– 100 g getost
– 50 g pinjenötter
– 100 g körsbärstomater, halverade
– 1 msk persilja
– 1 msk parmesanost

Gör så här

* Värm ugnen till 180 grader. Skär korsvisa snitt i köttet på varje squash med en vass kniv.
* Blanda chili, timjan, vitlök och olivolja och gnid in squashens kött med blandningen.
* Ugnsbaka squashen i en ugnsfast form i 40 minuter.
* Rosta paprikan och zucchinin i 25 minuter i en separat form.
* Ta ut squashen från ugnen och fyll den med de rostade grönsakerna, getost, pinjenötter och tomater, och ugnsbaka sedan i ytterligare tio minuter.
* Strö över parmesanost och hackad färsk persilja och servera sedan.

Skriv en kommentar

Kommentarer måste godkännas innan publicering. Din e-postadress visas aldrig. Fält markerade med * är obligatoriska.