Redo att ätas

Kost & Mat 3 Maj

Köp hem och ät tomater i alla former, tillagade men även råa, för att maxa upptaget av immunstärkande C-vitamin.

tomatoes

Tomater är kända för att vara rika på lykopen, en typ av karotenoid som skyddar mot cancer. Du känner säkert till att lykopenet bäst tas upp från tillagade tomater – innehållet av lykopen ökar med upp till 171 procent när tomaten upphettas – och att du därför bör äta den varm så ofta som möjligt. Men det finns en anledning till att då och då även äta råa tomater. I takt med att just den här grönsaken värms upp minskar nämligen innehållet av C-vitamin drastiskt, enligt forskning publicerad i Journal of Agriculture and Food Chemistry.

Skriv en kommentar

Kommentarer måste godkännas innan publicering. Din e-postadress visas aldrig. Fält markerade med * är obligatoriska.