Recept: Citrondoftande kycklingcouscous

Mat & Recept 7 Maj 2013

Sena träningspass kan ofta leda till att du också äter sent. Den här lätta, hälsosamma middagen är perfekt om du inte vill gå och lägga dig proppmätt. Kycklingen innehåller också gott om protein.

Citrondoftande kycklingcouscous

Ingredienser: (2 portioner)
2 skivade, grillade kycklingbröst
½ citron, skal och saft
1 msk olivolja
150 g couscous
150 g halverade plommon-tomater
50 g solrosfrön
En näve färsk koriander

Gör så här
– Marinera kycklingen i olivolja, citronsaft och skal, och sätt in i kylen i 15 minuter.
– Lägg couscousen i en bunke, häll en kopp kokande vatten över den och låt den stå att svälla i tio minuter. När vattnet har absor-berats helt och hållet kan du lufta couscousen med en gaffel.
– Tillsätt tomater, solrosfrön och hälften av koriandern i couscousen.
– Lägg kycklingen ovanpå tillsammans med återstoden av marinaden och koriandern.

Skriv en kommentar

Kommentarer måste godkännas innan publicering. Din e-postadress visas aldrig. Fält markerade med * är obligatoriska.