Quesadillas med pulled pork

Mat & Recept 19 Aug 2014

quesadillas

Bygg muskler och förbättra din återhämtning med dessa läckra quesadillas.

Quesadillas med pulled pork (4 portioner)
– 2–3 fullkornstortillabröd per person
– 1 medelstor grisbog
– 3 msk havssalt
– 3 msk muskovadosocker
– 3 msk rökt paprikapulver
– 1 msk krossad svartpeppar
– 100 g riven ost

Garnering
– 1 gul lök, fint skivad
– 1 liten chilifrukt, finhackad
– 1 litet knippe koriander, hackat
– 1 tsk rökt paprikapulver

Tomatsalsa
– 6 tomater, hackade
– 1 schalottenlök, finhackad
– Några stänk tabasco
– Några stänk worcestershiresås
– 1 nypa salt
– 1 nypa socker

Gör så här:
– Värm ugnen till 220 grader.
– Blanda salt, socker, paprikapulver och peppar och gnid in köttet med hälften. Lägg köttet i en ugnsform och tillaga i 20 minuter.
– Sänk temperaturen till 125 grader och tillaga i 5–6 timmar, och sedan ytterligare 20 minuter på 220 grader. Låt köttet vila i 60 minuter.
– Dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda det med resten av kryddorna.
– Blanda ihop ingredienserna till garneringen. Lägg pulled pork, ost och garnering i varje tortillabröd, rulla ihop dem och placera under ugnens grillelement tills de är varma.
– Blanda ihop ingredienserna till salsan och servera till quesadillasen tillsammans med grönsallad.

Skriv en kommentar

Kommentarer måste godkännas innan publicering. Din e-postadress visas aldrig. Fält markerade med * är obligatoriska.